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霉干菜烧肉,做咸烧白除了用芽菜和霉干菜还可以放别的什么菜?

时间:2024-06-18 08:40

做咸烧白除了用芽菜和霉干菜还可以放别的什么菜?

咸烧白的制作材料: 主料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。咸烧白的做法: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 ②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

肉烀干菜咸菜的做法?

用料 干包菜叶 干豇豆 猪肉 花生 土豆 葱段、姜片 干辣椒、八角等香料 十三香 生抽 350ml(一袋) 味精 东北烀咸菜的做法步骤 步骤 1 干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上,泡软。(如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶,用烤箱、微波等略烘干,没有水分就可以了,这样比较有嚼劲。) 步骤 2 干菜多洗几遍,沥干水分,包菜撕小块,豇豆切长段,备用。 步骤 3 肉切较大的丁,备用。(选用肥肉多一些的肉做出来比较香,烀好后肉是酱肉口味的。) 步骤 4 土豆切滚刀块。花生洗好备用。(或者提前泡一夜黄豆也可以。) 步骤 5 炒锅热油,下葱段、姜片爆锅。(阿姨用的葱绿,但用葱白更好些。) 步骤 6 先放入沥干水的干菜,翻炒一会。放入土豆块继续翻炒。(如果有芹菜和绿辣椒,现在放入。) 步骤 7 翻炒一会后放入花生,继续翻炒。 步骤 8 接着放入肉块,继续翻炒。 步骤 9 翻炒至肉发白,加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香,大火烧开,中小火熬制30-40分钟,直到汤汁浓稠。(如果有香叶什么的香料加入更好,如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话,也可加入少许的开水,但是水的量不能过多,不好吃,也容易坏。) 步骤 10 汤汁收的差不多了,加入味精即可起锅,也可以不加。配上米饭开吃吧。

材料 五花肉1000克,霉干菜100-150克(根据个人口味选择用量),八角3粒, 桂皮1小段,姜适量,独头蒜一头,糖适量 做法 1、霉干菜用冷水泡发,然后用清水洗干净,把水挤出去。 2、锅里放入少量油,倒入切成块的五花肉翻炒,把肉炒变色。 3、等出了一部分肥油,把肉捞出备用。

清水泡好萝卜干(这是没有用盐腌制的萝卜,晒干的) 准备大蒜 萝卜干洗净挤干水分 锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的,可以多煮一会 再次捞出挤干水分 锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右) 小火慢慢熬糖

热干菜怎么做好吃我特想知到?

乌干菜又称霉干菜,它色泽乌黑,滋味爽口。特别在厦天,用开水一冲作汤,又香又解渴。关于它,还有一道闻名遐迩的名菜叫“干菜毗肉”,一般用上好的五花猪肉经酱油、味精、白糖等调匀后与干菜一层一层混放在碗盆之中去蒸。出锅时,浓香扑鼻,肉烂菜酥,入嘴时,糯而不腻,极具风味。

绍兴本地特色菜?

01.绍兴臭豆腐 臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃,称霸小吃界多年,豆腐炸的外皮金黄酥脆,内里滚烫多汁,带有种很奇妙的香臭味,蘸着甜辣酱去吃,真的是外焦里嫩,口感滑嫩,还带有酱香味,脆香可口,好有层次感。 02.梅干菜焖肉 梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜,梅干菜看着乌黑发亮,吸收了五花肉的油脂,五花肉看着油润发亮,且肉汁中还带有梅干菜独有的香味,吃着鲜香油润,酥糯不腻,它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。

1 清汤越鸡 清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。  2 干菜焖肉 干菜焖肉,也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等,是绍兴最有代表性富文化内涵的菜肴之一,是浙江绍兴名菜,也是广受游客钟情的特色菜,被撰入“中国菜谱”。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜,有滋阴调理的功效。

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